镜花水月 - 中国颜色的味道

Flowers in mirror, Moon in water

Aroma of Chinese colors

月白、天青、豆绿、黛色、十样锦、妃红、绛色…

流传千年的中国色

说不清却又看得见，美的不可方物

“镜花水月”的菜单灵感来自于中国传统颜色

五个篇章分别表达了不同的颜色和意境

中国颜色之美，可以去听、去看、去品尝

因为古人的风雅就在这颜色命名之中

在这古人对于大自然最本源的认知和美感中

珍藏了世界给予我们最慷慨的赠礼，令人回味无穷

中国颜色之美，言有尽，而意无穷

宴 序

镜花水月

壹 ／  静寂

静寂的世界  水自流  花自开

玉白（621C）

青番茄 西瓜 迷迭香

罗兰百悦香槟 香槟区 法国 

月白（656C）

象拔蚌 玫珑蜜瓜 海水泡沫

荼白（7527C）

狮鱼 椰子 白脱牛奶

鹦鹉螺庄园马尔堡白苏维翁白葡萄酒 2019 

马尔堡 新西兰 

贰 ／清雅

高情雅韵 中国美学的意境

 豆绿（376C）

豆腐 竹米 青豆 鳗鱼

玉露春良设特酿

天青（630C）

帝王蟹 青芒果 葡萄柚

布德梅尔酒园绿威林白葡萄酒2018 凯普谷 奥地利

竹青（575C）

北海道生蚝 发酵青瓜 青花椒

古法手作陈年冬酿黄酒 绍兴 中国 

叁 ／虚无

玄之又玄 众妙之门

朱色（172C）

软壳蟹 醉蟹 蟹黄

传统姜茶

墨色（419C）

老窝火腿 黑松露 苹果 

路易亚都科通格拉芙红葡萄酒（特级园）2016 

勃艮第 法国

黛色（2755C）

辽参 甜虾 黑蒜

怡园德熙珍藏马瑟兰干红葡萄酒2017 山西 中国

米色（7501C）

新竹米粉 葵花鸡 有机豆芽

猴牌大红袍茶 8年陈特级 武夷山 中国

肆 ／锦绣 

百花齐放 锦里开芳宴

十样锦（1775C）

花枝 基围虾汤 山胡椒 

御兰堡塞缪尔精选维安尼亚白葡萄酒 2017 

伊顿谷 澳洲

妃色（171C）

红魔虾 新会陈皮 阴凤梨 甜菜根 

赫斯精选苏斯科莎当妮白葡萄酒2016 纳帕谷 美国

胭脂（7434C）

黑鳕鱼 虫草菇 藏红花

绛色（188C）

M9 牛小排 剥皮辣椒 豆豉

豪庄·赛格拉酒庄红葡萄酒（列级名庄）2008

波尔多 法国

柘黄（7413C）

糖心鲍鱼 鸭胸 越光米 药膳鸭汤

伍 ／幻相

相中之色 色相俱空

琥珀（718C）

酸梅刨冰 甘草 临安山核桃

荣耀托卡伊晚收甜白葡萄酒 2016 匈牙利

玄色（4975C）

味增冰糕 茅台酒心巧克力 黑芝麻慕斯

单一麦芽威士忌  苏格兰 

赤金 （124C）

杏元小饼 百香果 柑橘

餐 后

咖啡/茶/威士忌